Lenteja Verdina (10gr) Ver más grande

Lenteja Verdina / Verde DU PUY (10gr)

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Ficha técnica

Origen Valladolid. Palencia y Burgos
Tiempo de cocción Cazuela 1h. Olla presión 20 min. Olla súper rápida 6 min.

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VARIEDAD: lenteja verdina, lenteja verde de Puy

PROCEDENCIA: Valladolid, palencia y Burgos
La lenteja verdina, también llamada: lenteja verdiña, lenteja de la Sagra, lenteja verde do Puy, o lenteja verdina de Puy. Es una lenteja de pequeño tamaño, aproximadamente 5 mm. de diámetro. La piel mezcla el color verde claro de fondo con jaspeados de tonalidades de verdes mas oscuros y marrón, su cotiledón es amarillo. Las lentejas verdinas do Puy una vez cocinadas se queda muy enteras, no sueltan la piel, son muy sabrosas y de textura rica y cremosa. La lenteja verdina es especialmente rica en fibra, hierro y proteínas.
Las lentejas verdes de Puy son muy utilizadas para ensaladas y en potes de legumbres tradicionales.
La lenteja verdina de Puy es originaria de la región de “le Puy” (Francia), denominada “Lentille verte du Puy” y cuenta con denominación de origen protegida a nivel Europeo “Apellation d’Origine Protégée” .
Calibre de la lenteja verdina: entre 4,5 y 5,5 milímetros.

 

TIEMPO DE REMOJO DE LENTEJA VERDINA: 2- 8 horas

TIEMPOS DE COCCIÓN DE LENTEJA VERDINA DE PUY

aguas duras

aguas blandas

OLLA PRESIÓN

40 min.

25 min.

CAZUELA

1 h. y 40 minutos

1 hora

 

 

Consejos de conservación de la lenteja verdina de Puy:

  •          Guarde siempre la lenteja verdina de Puy en lugar fresco seco y no expuesto a la luz.
  •          Se aconseja consumir las lentejas verdinas de puy antes de 18 meses de la fecha de envasado.

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