Harina de Trigo Sarraceno- ECO

¿Qué es el trigo sarraceno?

El trigo sarraceno son las semillas de la planta Fagopyrum esculentum. A pesar del nombre, no es un cereal y la planta es de la misma familia que el ruibarbo y la acedera.

La harina de trigo sarraceno tienen un olor a fruto seco muy característico y es muy apreciada en Asia para hacer tallarines y en la Bretaña francesa para preparar crêpes.

¿Contiene gluten la harina de trigo sarraceno?

No. Sin embargo, la harina de trigo sarraceno puede contener trazas de gluten debido a que se envasa en la misma sala que las harinas de trigo.

¿Es panificable el trigo sarraceno?

No. Es necesario mezclarla con otras harinas para hacer pan.