Garbanzo Pedrosillano (10gr) Ver más grande

Garbanzo Pedrosillano

4,30 €

Ficha técnica

Origen Salamanca
Tiempo de cocción Cazuela 1h 30 min. Olla presión 30 min, Olla súper rápida 9 min.

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VARIEDAD: Garbanzo pedrosillano


ORIGEN: SALAMANCA


El garbanzo Pedrosillano de Salamanca es un garbanzo pequeño y redondeado que se caracteriza por sus cotiledones muy marcados y pico puntiagudo. El color del Garbanzo pedrosillano es marrón claro, tirando a anaranjado y con las arrugas ligeramente marcadas. Es el más pequeño de todas las variedades de garbanzos y uno de los más apreciados por su mantecosidad y sabor intenso. Una vez cocinado el garbanzo pedrosillano conserva perfectamente su forma y su piel no se despelleja, lo que hace muy agradable su degustación. La capacidad de absorción de agua de los garbanzos pedrosillanos es superior al 100% con relación a su peso su peso.
Legumbres la Salmantina comercializa el garbanzo pedrosillano a granel y envasado en todos los formatos.
La zona de producción de este garbanzo está localizada en la provincia de Salamanca, de donde es originario el garbanzo pedrosillano. El nombre de la variedad (pedrosillano) le viene por la similitud con el nombre de la población de la que es originário: de Pedrosillo el Ralo , Municipio en la comarca Salmantina de la Armuña, a 2 Km. de las instalaciones de

.

 

CALIBRE DEL GARBANZO PEDROSILLANO DE SALAMANCA: 370 granos / 100 gramos

 

TIEMPO DE REMOJO DEL GARBANZO PEDROSILLANO: 10-12 h.

TIEMPOS DE COCCIÓN DE GARBANZOS PEDROSILLANOS

     AGUAS DURAS

   AGUAS BLANDAS

OLLA PRESIÓN

  55  min. a 65 min.

  45 min. a 55 min.

     CAZUELA

  3 h. a 3 h. 20 min.

  2 h. 45 min. a 3 h.

 

 

Consejos de conservación del garbanzo pedrosillano:

 

  •          Conservar los garbanzos pedrosillanos a granel en lugar fresco seco y oscuro.
  •          Consumir el garbanzo pedrosillano preferiblemente antes de los 18 meses de la fecha de envasado.

 

 

Otros nombres del Garbanzo pedrosillano: garbanzo pequeño, garbanzo Vulcano, garbanzo de Pedrosillo, garbanzo sirio, garbanzo B90.

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